1 – THÔNG TIN CHUNG:

Khu vực làm việc:

• Lý Thường Kiệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội

• TTTM TimeCity, Minh Khai, Hai Bà Trưng, Hà Nội

Lĩnh vực: Chuỗi nhà hàng ẩm thực Nhật Bản

Thời gian làm việc – Ca gãy: 10-14h, 17-22h. Làm 26 công, tuần nghỉ 1 ngày

Quản lý 7-10 nhân sự bếp: Tổ trưởng bếp, Bếp chính, Phụ bếp

2 – MÔ TẢ CÔNG VIỆC:

Quản lý vận hành bếp

• Phân chia công việc, điều hành và giám sát toàn bộ hoạt động vận hành của khu vực bếp
• Đảm bảo quy trình chế biến, ra món đúng tiêu chuẩn và thời gian
• Phối hợp với bộ phận dịch vụ lên danh sách món bán và đảm bảo trải nghiệm khách hàng

Kiểm soát chất lượng món ăn

• Đảm bảo chất lượng, định lượng và hình thức món ăn theo tiêu chuẩn
• Nghiên cứu, sáng tạo các món mới, xây dựng thực đơn theo chủ đề, theo mùa
• Kiểm soát nguyên liệu đầu vào và thành phẩm đầu ra
• Duy trì và cải tiến chất lượng món ăn tại nhà hàng

Quản lý chi phí & Nguyên vật liệu

• Kiểm soát cost theo định mức công ty
• Lập kế hoạch đặt hàng, quản lý tồn khó NVL. Hạn chế hao hụt, thất thoát và xử lý hàng huỷ

Quản lý nhân sự bếp

• Phối hợp tuyển dụng, đào tạo và phân công công việc cho nhân sự bếp
• Đánh giá hiệu suất và phát triển & xây dựng đội ngũ kế cận

Đảm bảo vệ sinh & an toàn thực phẩm

• Kiểm soát quy trình VSATTP trong khu vực bếp đảm bảo tuân thủ các quy định về vệ sinh, an toàn lao động

Công việc khác

• Xử lý vấn đề, sự cố phát sinh
• Báo cáo tình hình hoạt động bếp, chi phí, nhân sự cho QLNH
• Thực hiện công việc khác theo phân công

3 – CHÂN DUNG ỨNG VIÊN PHÙ HỢP:

Độ tuổi: sinh năm 1980 đổ lại

Kinh nghiệm chuyên môn: 

• Tối thiểu 5 năm kinh nghiệm tại vị trí tương đương với mô hình nhà hàng Nhật Bản
• Kỹ năng chuyên môn về ẩm thực Nhật Bản tốt
• Có khả năng sáng tạo món ăn mới, cải tiến và phát triển món theo xu hướng và nhu cầu thị trường
• Có kỹ năng lãnh đạo, tổ chức và sắp xếp công việc 
• Am hiểu các quy định về VSATTP, đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn, quy định trong bếp

4 – QUYỀN LỢI:

• Lương Gross 20.000.000 – 25.000.000 VND (có thể deal theo năng lực)
• Thưởng Doanh thu, Tips
• Phụ cấp ăn ca 50.000 VND/ngày
• Ưu đãi khi sử dụng dịch vụ tại các chuỗi thương hiệu nhà hàng;
• Hưởng đầy đủ các chế độ, phúc lợi theo quy định của Pháp luật và của Công ty (Thưởng lễ, Tết, BHXH khi làm việc chính thức) 
• Môi trường làm việc vui vẻ, lành mạnh, tạo điều kiện để phát triển kỹ năng và thăng tiến. 
• Được trang bị máy móc phục vụ công việc

5 – THÔNG TIN LIÊN HỆ

Nếu bạn thấy phù hợp với JD công việc trên hay gửi CV cho chúng tôi để được tư vấn chi tiết hơn về công việc:

• Email: contact@dongduongholding.com
• Hotline: 0335607761 Call/Zalo